Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde en Cocotte au Four

Préambule : Cette recette s'adresse aux cuisiniers d'un niveau intermédiaire. La préparation demande de déshabiller la cuisse de dinde mais la cuisson au four est très simple à contrôler. Ce plat peut s'accompagner de haricots verts à l'italienne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 grosse cuisse de dinde,
• 1 échalote,
• 1 gousse d'ail,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 2 kg de pommes de terre,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 c. à café de piment doux,
• Origan,
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde en Cocotte au Four étape par étape:

• 1Versez l'huile dans un bol. Ajoutez le piment doux et une pincée d'origan.
• 2Retirez la peau de la cuisse de dinde. Incisez sous la peau à l'aide d'un couteau bien tranchant, puis déshabillez la cuisse en terminant par le manche.
• 3Badigeonnez la cuisse avec la marinade et laissez reposer pendant 20 minutes.
• 4Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Epluchez l'échalote et émincez-la. Epluchez l'ail et utilisez-le pour frotter les parois d'une cocotte qui passe au four.
• 5Mettez le four à préchauffer à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et l'échalote. Emiettez le cube de bouillon et mélangez bien.
• 6Disposez les pommes de terre dans le fond de la cocotte. Versez la crème dessus. Déposez la viande sur les pommes de terre. Salez et poivrez.
• 7Couvrez la cocotte avec son couvercle puis enfournez pour 1 heure de cuisson.

Imprimez la recette Cuisse de Dinde en Cocotte au Four:

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