Recette Cuisse de Dinde en Sauce

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Préambule : Vous trouvez la viande de dinde un peu trop fade ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisse de dinde en sauce. Agrémentée de crème, de vin rouge et de paprika, cette sauce relèvera le goût de votre viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 cuisses de dinde,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 200 g de jambon cuit,
  • 150 g de crème fraîche,
  • 50 g de beurre,
  • 25 cl de vin rouge,
  • 1 oignon,
  • 1 cube de bouillon de poule concentré,
  • 25 cl d'eau,
  • 5 cl d'huile,
  • 1 c. à café de paprika en poudre,
  • 5 feuilles de persil haché,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde en Sauce étape par étape:

  • 1Taillez le jambon en petits morceaux. Émincez finement l'oignon. Rincez sous l'eau froide les champignons et ciselez le persil.
  • 2Badigeonnez les cuisses d'huile puis faites-les saisir dans une marmite avec un fond d'huile. Ôtez-les du feu et mettez-les de côté.
  • 3Videz la marmite de l'huile de cuisson puis liquéfiez 25 g de beurre. Faites suer l'oignon dans la marmite puis replacez-y les cuisses de dinde.
  • 4Ajoutez le bouillon de poule préalablement délayé dans 25 cl d'eau. Salez et poivrez. Laissez chauffer à couvert pendant 40 minutes sur un petit feu. Retirez les cuisses et réservez.
  • 5Disposez dans une poêle le reste de beurre et faites-y saisir le jambon et les champignons.
  • 6Incorporez le jambon et les champignons à la marmite puis ajoutez le vin rouge. Grattez ensuite le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
  • 7Versez la crème et le paprika puis laissez chauffer quelques minutes pour que la sauce épaississe.
  • 8Servez les cuisses de dinde nappées de sauce et parsemées de persil.

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