Recette Cuisse de Dinde Farcie

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Préambule : Amateurs de volaille, bienvenue ! Cette recette de cuisse de dinde farcie au porc est délicieuse et copieuse. Vous pouvez l'accompagner de légumes de saison et les arroser de jus dans l'assiette pour plus de gourmandise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 1 cuisse de dinde,
  • 2 oignons,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 250 g de farce,
  • 4 tranches de jambon sec,
  • 30 cl de vin blanc,
  • 30 cl d'eau bouillante,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe de fonds de veau,
  • 1 c. à soupe de thym,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 25 g de beurre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Farcie étape par étape:

  • 1Commencez par désosser la cuisse de dinde à l'aide d'un couteau très aiguisé et fin.
  • 2Remplissez la partie désossée avec de la farce toute faite à l'aide de vos doigts.
  • 3Tapissez la partie où vous avez enlevé la peau avec du jambon puis recousez avec une aiguille pour avoir une belle cuisse recomposée.
  • 4Pelez les oignons et l'ail, puis émincez les oignons finement. Mettez les oignons à dorer pendant 5 minutes dans une cocotte à feu vif avec du beurre. Mélangez pendant la cuisson.
  • 5Ajoutez la cuisse de dinde et faites-la griller pendant 10 minutes en la retournant de temps en temps.
  • 6Déglacez avec le vin blanc et l'eau, puis ajoutez l'ail, le thym et le laurier. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 en surveillant et en remuant.
  • 7Versez le fond de veau en poudre, mélangez et laissez épaissir 10 minutes. Finalement, ajoutez les champignons en conserve préalablement égouttés.
  • 8Retirez la ficelle lors de la découpe et servez avec un peu de sauce et de champignons.

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