Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Fond de Veau

Préambule : Cette recette demande très peu de préparation et est à la portée des cuisiniers débutants. Grâce à sa cuisson rapide, vous pourrez savourer une viande moelleuse et sa sauce onctueuse. Ce plat peut s'accompagner de pâtes fraîches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 cuisse de dinde,
• 2 c. à café de fond de veau,
• 20 champignons de Paris,
• 2 gousses d'ail,
• 2 échalotes,
• 2 oignons,
• Herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Fond de Veau étape par étape:

• 1Nettoyez les champignons et émincez-les grossièrement. Epluchez les échalotes et émincez-les. Epluchez l'ail et hachez-le. Epluchez les oignons et émincez-les.
• 2Mettez la cuisse de dinde à cuire à feu vif dans une cocotte-minute. Laissez dorer 2 minutes d'un côté, puis retournez-la et laissez-la dorer 2 minutes de l'autre. Retirez la cuisse de la cocotte et réservez.
• 3Mettez l'ail, l'oignon et l'échalote dans la cocotte. Ajoutez les champignons et saupoudrez d'herbes de Provence.
• 4Laissez revenir le tout pendant 5 minutes environ. Diluez le fond de veau dans un verre d'eau.
• 5Remettez la viande à cuire. Salez et poivrez. Versez le fond de veau dessus.
• 6Couvrez la cocotte-minute et laissez cuire 25 minutes après la mise sous pression.
• 7Dressez dans un plat en nappant bien la cuisse de dinde avec la sauce.

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