Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Four

Préambule : Laissez infuser une cuisse de dinde dans une marinade composée de jus de citron, d'huile, d'épices et d'aromates et faites-la griller au four. Une préparation simple, économique et peu calorique, qui se mariera aisément avec l'accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 cuisse de dinde avec la peau,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de poivre,
• 1/2 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• 1/2 citron pressé,
• 2 gousses d'ail ciselées,
• 1 échalote râpée,
• Safran,
• Persil ciselé,
• Coriandre hachée,
• 1 verre d'eau,
• Sel

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Four étape par étape:

• 1Versez le jus de citron dans un saladier avec l'huile d'olive, éparpillez la coriandre et le persil et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise.
• 2Dispersez l'échalote et l'ail dans la marinade, saupoudrez-la de gingembre et de paprika et arrosez-la avec la moitié de l'eau froide.
• 3Brassez énergiquement tous les éléments et enduisez généreusement la cuisse de dinde avec ce mélange odorant.
• 4Couvrez la viande avec un film transparent et glissez le plat au frais pendant 120 minutes environ.
• 510 minutes avant la fin de la macération, mettez votre four en marche sur 200°C afin de le préchauffer un moment et patientez qu'il soit à la bonne température.
• 6Disposez la cuisse dans une terrine, mouillez-la avec le demi-verre d'eau restant et enfournez-la pendant 60 minutes.
• 7Surveillez la cuisson de la viande, aspergez-la avec un peu d'eau supplémentaire si besoin et prolongez la cuisson le temps nécessaire.
• 8Dès que la peau de la volaille est parfaitement colorée et croustillante, stoppez le four et servez la cuisse avec une poêlée de légumes variés.

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