Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Fumée

Préambule : Voici une idée originale pour cuisiner des cuisses de dinde. Cette recette sucrée-salée se prépare au barbecue. La cuisson est un peu longue, mais la viande sera bien confite tout en restant moelleuse. Vous pouvez l'accompagner de légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

• 2 kg de cuisses de dinde,
• 340 g de miel,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de sauge,
• 2 c. à soupe de sel de céleri,
• 2 c. à soupe de poivre noir,
• 2 c. à soupe de basilic

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Fumée étape par étape:

• 1Préchauffez le gril du barbecue sur Feu fort.
• 2Versez l'huile dans un grand bol. Ajoutez le basilic, la sauge, le sel de céleri et le poivre. Mélangez bien.
• 3Disposez les cuisses de dinde sur un plat à rôtir jetable. Versez la sauce dessus en les nappant bien. Couvrez ensuite les cuisses avec du papier d'aluminium.
• 4Placez le plat à rôtir sur le gril et faites cuire pendant 1 heure couvercle fermé.
• 5Au bout d'une heure, retirez le papier aluminium. Versez la moitié du pot de miel sur les cuisses de dinde. Replacez le papier d'aluminium et remettez à cuire pour 1h30 en refermant le couvercle du barbecue.
• 6Retirez le papier aluminium et retournez les cuisses de dinde. Versez alors le reste de miel dessus et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes.
• 7Servez sur plat et dégustez bien chaud.

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