Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Normande

Préambule : Vous ne trouverez pas de recette plus goûteuse que les cuisses de dinde cuisinées à la normande. La dinde est littéralement imprégnée du jus de cuisson et son petit goût au cidre est une véritable fantaisie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 cuisses de dinde,
• 25 cl de cidre brut,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de fond de volaille,
• 4 échalotes,
• 600 g de champignons de Paris,
• Sel,
• Poivre,
• Persil

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Normande étape par étape:

• 1Déposez les cuisses de dinde dans une cocotte et faites les revenir avec l'huile d'olive. Assaisonnez.
• 2Pendant ce temps, ciselez finement les échalotes et ajoutez-les ensuite aux cuisses de dinde avec les champignons. Baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.
• 3Faites préchauffer le four à 200°C pendant ce temps. Versez ensuite le cidre et le fond de volaille.
• 4Hachez le persil et ajoutez-le au reste avant d'enfournez directement la cocotte fermée pendant 50 minutes.
• 5Lorsque le plat est prêt, incorporez la crème fraîche, faites réchauffer à feu doux 15 minutes et servez.

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