Recette Cuisse de Dinde Oignons

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Préambule : Grâce à une couverture maison, cette cuisse de dinde est à la fois moelleuse et très parfumée. La viande est en effet recouverte d'ail de persil et de moutarde et cuite sur un lit d'oignons. A essayer rapidement !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 cuisse de dinde,
  • 3 oignons,
  • 6 gousses d'ail,
  • 3 branches de persil,
  • 30 g de gruyère râpé,
  • 30 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon,
  • 2 c. à soupe d'eau,
  • 1 c. à soupe de chapelure,
  • 1 c. à soupe de vinaigre,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Oignons étape par étape:

  • 1Pelez les oignons et découpez-les en tranches. Disposez-les bien à plat dans le fond de votre plat de cuisson puis arrosez-les de vinaigre et d'eau.
  • 2Après avoir épluché deux gousses d'ail, découpez-les en grosses lamelles que vous glissez sous la peau de la cuisse de dinde. Vous pouvez aussi entailler légèrement la chair pour y coincer les morceaux. Salez et poivrez la viande sur chaque côté.
  • 3Préchauffez votre four à 180°C.
  • 4Placez la cuisse de dinde sur les oignons, en prenant soin de mettre la peau côté four. Étalez l'huile d'olive sur la peau avec le bout des doigts et recouvrez d'une feuille d'aluminium avant de mettre au four.
  • 5Pendant ce temps, préparez la couverture en mélangeant la chapelure, la moutarde, le persil et les quatre gousses d'ail restantes que vous aurez hachés finement ensemble.
  • 6Après 40 minutes de cuisson, retirez la cuisse de dinde et étalez la couverture sur la viande en une couche régulière. Saupoudrez de gruyère râpé, remettez au four et faites griller une quinzaine de minutes.

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