Recette Cuisse de Dinde Pruneaux

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Préambule : Cette recette sucrée-salée est à la fois originale et très savoureuse. Elle demande un peu de préparation pour réaliser un plat où les différentes saveurs s'accordent parfaitement. Parfait pour un repas festif et généreux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 cuisse de dinde de 2 kg,
  • Pruneaux d'Agen,
  • Beurre,
  • 2 oignons,
  • 2 bâtons de cannelle,
  • 2 c. à café de cannelle en poudre,
  • Rondelles d'ananas,
  • Graines de sésame grillées,
  • 1/2 c. à café de safran,
  • 2 c. à café de gingembre,
  • 3 c. à soupe de sucre,
  • 1 grand verre d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Pruneaux étape par étape:

  • 1Épluchez les oignons et émincez-les.
  • 2Mettez le four à préchauffer à 200°C.
  • 3Faites fondre un peu de beurre dans une grande cocotte. Mettez-y les oignons à dorer.
  • 4Quand ils ont commencé à se colorer, ajoutez la cuisse de dinde. Saupoudrez-la avec toutes les épices, du sel et du poivre puis versez un grand verre d'eau et mélangez. Laissez-la cuire 25 minutes.
  • 5Retirez la cuisse de dinde de la cocotte et placez-la dans un plat. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
  • 6Prélevez une louche de la sauce de la cocotte et mettez-la à chauffer dans une casserole. Plongez-y les rondelles d'ananas et ajoutez deux c. à soupe de sucre. Laissez cuire 10 minutes pour caraméliser les tranches d'ananas.
  • 7Ajoutez les pruneaux aux rondelles d'ananas. Ajoutez une c. à soupe de sucre et laissez mijoter doucement.
  • 8Dressez la cuisse de dinde sur un grand plat. Nappez-la avec le reste de la sauce. Ajoutez les rondelles d'ananas et les pruneaux. Saupoudrez de graines de sésame et servez chaud.

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