Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Rôti

Préambule : Si vous aimez les viandes rôties, nous vous proposons d'essayer notre recette de cuisse de dinde cuite au four dans sa sauce au porto et au piment d'Espelette. Pensez à l'arroser souvent de son jus de cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 cuisse de dinde de 2 kg environ,
• 2 c. à café de piment d'Espelette,
• 1 petit verre de porto,
• 4 gousses d'ail,
• Thym,
• 1 petit verre d'eau,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Rôti étape par étape:

• 1Mettez votre four à chauffer à 180°C. Pelez vos gousses d'ail et découpez-les dans le sens de la longueur.
• 2Profitez-en pour retirer le germe central. Glissez les morceaux d'ail dans de petites fentes profondes que vous avez faites avec votre couteau dans la cuisse de dinde.
• 3Placez la cuisse de dinde dans son plat de cuisson, en prenant soin de mettre la peau au fond. Versez l'eau tout autour et arrosez ensuite la viande avec le porto. Saupoudrez d'une cuillère à café de piment, de sel et de poivre.
• 4Mettez à cuire au four. Au bout d'une heure, retournez la viande sur l'autre côté. Saupoudrez de nouveau d'une cuillère à café de piment et de sel. Poursuivez la cuisson encore 1 heure. Pensez à arroser régulièrement la cuisse de dinde avec son jus de cuisson, cela lui conserve tout son moelleux et accentue le parfum de la viande.
• 5A la fin de la cuisson, retirez la cuisse de dinde du four et couvrez-la d'une feuille d'aluminium et d'un torchon. Attendez au moins 10 minutes avant de déguster.

Imprimez la recette Cuisse de Dinde Rôti:

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