Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde sans Four

Préambule : Il est en effet possible de cuisiner de la cuisse de dinde sans four. Il vous faut pour cela la faire cuire avec divers légumes dans une sauteuse ou dans un faitout pour une cuisson à l'étouffée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de cuisse de dinde en morceaux,
• 1 branche de céleri,
• 300 g de courgettes,
• 300 g de carottes,
• 2 belles endives,
• 1 oignon,
• 1 poireau,
• 1 gousse d'ail,
• 2 clous de girofle,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 bouquet garni,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Cuisse de Dinde sans Four étape par étape:

• 1Détaillez la cuisse de dinde en morceaux pour les saisir dans l'huile d'olive au faitout ou dans une cocotte. Pendant ce temps, divisez les endives dans la longueur pour les faire revenir sous couvercle.
• 2Comptez quelques minutes de cuisson à feu moyen sur chaque face puis assaisonnez de sel et retirez du feu. Ajoutez les carottes, les courgettes, le poireau, le céleri et l'oignon détaillés en gros cubes au faitout.
• 3Mouillez d'eau froide à hauteur et ajoutez l'ail en chemise, les clous de girofle ainsi que le bouquet garni. Laissez mijoter 30 minutes à petit feu puis égouttez la viande et servez avec les légumes et les endives à part.

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