Recette › Viande › Cuisse de Dinde › Cuisse de Dinde Thanksgiving

Préambule : Cette association de la dinde avec le potimarron est directement inspirée de la cuisine traditionnelle américaine. Il n'est pas rare de servir la dinde de Thanksgiving accompagnée d'une courge. Le potimarron, légèrement sucré, se marie parfaitement avec la dinde.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 cuisse de dinde,
• 1 petit potimarron,
• Moutarde à l'ancienne,
• 6 échalotes,
• 1 verre de vinaigre balsamique,
• Thym,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Dinde Thanksgiving étape par étape:

• 1Faites préchauffer le four à 160°C.
• 2Épluchez les échalotes et émincez-les. Lavez le potimarron et coupez-le en quartiers en prenant soin de retirer les graines. Recoupez les quartiers pour obtenir des tranches fines.
• 3Versez un peu d'huile dans un plat à gratin. Placez la cuisse de dinde dedans. Badigeonnez-la avec la moutarde puis disposez les échalotes autour d'elle. Saupoudrez de thym, salez et poivrez. Enfournez pour 1 heure de cuisson.
• 4Toutes les 15 minutes, ouvrez le four et arrosez la viande avec l'huile pour empêcher qu'elle ne se dessèche.
• 5A la fin de l'heure de cuisson, retirez la dinde du plat et déglacez avec le vinaigre balsamique. Mélangez bien la sauce ainsi obtenue.
• 6Remettez la dinde dans le plat. Disposez les tranches de potimarron tout autour et enfournez pour 1 heure de cuisson supplémentaire.
• 7Quand la dinde est cuite, déposez-la sur un plat de service. Coupez-la en tranches et placez le potimarron tout autour. Nappez le tout avec la sauce de cuisson et servez chaud.

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