Recette Cuisse de Grenouille à la Provençale

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Préambule : Les cuisses de grenouille sont rarement présentes dans nos assiettes. Elles ont pourtant de nombreux atouts, c'est notamment une viande peu grasse. Cuisinées à la provençale, les cuisses de grenouille sont également particulièrement délicieuses et gourmandes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 36 cuisses de grenouille,
  • 4 échalotes,
  • 4 tomates,
  • 2 oignons,
  • 2 têtes d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille à la Provençale étape par étape:

  • 1Pelez les oignons, l'ail et les échalotes puis émincez-les et mélangez-les dans un bol. Versez alors un filet d'huile dans une poêle pour faire suer le tout pendant environ 3 minutes en remuant.
  • 2Saupoudrez un peu de sel et de poivre dessus puis faites cuire les grenouilles dedans pendant 10 minutes. Profitez-en pour rincer les tomates puis les tailler en morceaux grossiers.
  • 3Faites-les cuire également dans la poêle et posez le couvercle. Patientez environ 10 minutes supplémentaires pour que le jus de cuisson réduise.
  • 4Retirez alors le couvercle, observez 5 minutes de cuisson et saupoudrez le persil ciselé sur le plat, votre viande sera prête, vous n'aurez qu'à la servir avec un accompagnement !

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