Recette Cuisse de Grenouille à la Tomate

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Préambule : Les cuisses de grenouille seront délicieuses si vous les servez avec de la pulpe de tomates bien fraîche. Aromatisez le tout pour relever votre plat. Ce dernier ravira tout autant les petits comme les grands. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de cuisses de grenouille,
  • 200 g de tomates,
  • 1 pincée de gingembre,
  • 1 pincée de 4 épices,
  • 1 pincée de girofle,
  • 15 cl de vin blanc sec,
  • 100 g de farine,
  • 1 c. à soupe d'ail haché,
  • 60 g d'échalotes,
  • 40 g de beurre,
  • Un peu de persil,
  • 1 pincée de jamaïcain,
  • Un peu de vinaigre balsamique,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille à la Tomate étape par étape:

  • 1Préparez les cuisses une bonne heure en avance. Placez-les dans une marinade avec les épices et du vinaigre balsamique.
  • 2A la sortie de la marinade, assaisonnez les grenouilles. Mettez à chauffer une sauteuse beurrée. Déposez-y les cuisses préalablement farinées. Laissez-les colorer sur les 2 faces.
  • 3Pendant ce temps, épluchez l'ail et les échalotes. Emincez les échalotes et hachez l'ail. Ajoutez-les dans la sauteuse, laissez revenir une bonne minute.
  • 4Epluchez, ôtez les pépins et concassez les tomates. Assaisonnez la pulpe. Versez cette dernière préparation dans la sauteuse, laissez cuire 2 minutes.
  • 5Versez également le vin en dernier et laissez mijoter pendant 3 minutes.
  • 6Lavez et ciselé le persil. Déposez ce dernier sur les cuisses de grenouille. A table !

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