Recette Cuisse de Grenouille au Roquefort

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Préambule : Pratiques et rapides à faire, les cuisses de grenouille se préparent avec des ingrédients qu'on a souvent sous la main. Ici, nous vous proposons de les accompagner d'une sauce au roquefort qui se marie bien avec du riz blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cuisses de grenouille congelées,
  • 100 g de roquefort,
  • 20 g de beurre,
  • 20 cl de crème,
  • 15 cl de vin blanc sec,
  • 10 cl de farine,
  • 2 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de feuilles d'aneth séchées,
  • 4 c. à soupe de persil haché,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre au moulin

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille au Roquefort étape par étape:

  • 1Assurez-vous que vos cuisses de grenouille sont décongelées au moment de commercer la préparation. Séchez-les bien, puis placez-les dans un sac congélation dans lequel vous versez la farine. Refermez-le et secouez vivement de façon à bien répartir la farine sur les cuisses.
  • 2Mettez à fondre le beurre dans une grande marmite et ajoutez l'huile d'olive. Quand le mélange est bien chaud, saisissez vos cuisses de grenouille avec l'ail et les échalotes hachés. Comptez à peu près 4 minutes par côté. Salez et poivrez, puis retirez les cuisses du feu et gardez-les au chaud au four sous une feuille de papier aluminium.
  • 3Déglacez la marmite qui a servi à la cuisson des cuisses de grenouille avec le vin blanc. Incorporez le roquefort émietté, la crème et les feuilles d'aneth. Mélangez, puis ajoutez les cuisses de grenouille. Laissez mijoter à feu doux 3 à 4 minutes, puis servez bien chaud avec un peu de persil en guise de déco !

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