Recette Cuisse de Grenouille Beurre Persillé

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Préambule : Réalisez un classique de la gastronomie française en préparant cette recette de cuisses de grenouille accompagnées de sauce au beurre persillé. Simple et savoureux, ce plat séduira tous les amateurs de la cuisine française.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 48 cuisses de grenouille,
  • 150 g de beurre,
  • 50 g de farine T55,
  • 1 échalote grise,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de persil,
  • 1 c. à soupe de cerfeuil,
  • 1 jus d'un citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Beurre Persillé étape par étape:

  • 1Faites fondre 100 g de beurre dans une casserole puis retirez les impuretés pour conserver uniquement le petit lait.
  • 2Parsemez les cuisses de grenouille de farine, de sel et de poivre puis faites-les dorer à la poêle dans le beurre clarifié.
  • 3Ciselez très finement l'échalote, l'ail, le cerfeuil et le persil puis placez le tout dans une sauteuse.
  • 4Ajoutez le reste de beurre. Laissez chauffer à feu très doux en mélangeant délicatement.
  • 5Incorporez ensuite le jus de citron et mélangez à nouveau.
  • 6Dressez les cuisses de grenouille dans un plat de service et recouvrez-les de beurre persillé.

Imprimez la recette Cuisse de Grenouille Beurre Persillé:

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