Recette Cuisse de Grenouille Chapelure

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Préambule : Faites des cuisses de grenouille dorées, croustillantes et savoureuses grâce à cette recette vous proposant de préparer les cuisses enroulées de chapelure. Prévoyez deux heures supplémentaires au temps prévu afin de bien laisser attendrir les cuisses dans le lait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 32 cuisses de grenouille fraîches,
  • 1 tasse de chapelure,
  • 30 g de farine tamisée,
  • 2 oeufs frais,
  • 25 cl de lait,
  • 1 c. à soupe d'eau froide,
  • 3 pincées de muscade,
  • 1 branche de thym frais,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • 10 cl d'huile de pépins de raisin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Chapelure étape par étape:

  • 1Laissez tremper les cuisses de grenouille dans une casserole de lait pendant 2 heures.
  • 2Mettez en chauffe le four à 200°C (thermostat 6/7) et battez les oeufs avec l'eau dans un bol.
  • 3Amalgamez ensuite la farine, le sel et le poivre dans un second bol puis mélangez dans un troisième bol les herbes, les épices et la chapelure.
  • 4Étalez sur une plaque de cuisson l'huile de pépins de raisin puis faites-la chauffer au four pendant 1 minute.
  • 5Plongez ensuite chaque cuisse de grenouille dans les 3 bols en commençant par celui de la farine, ensuite celui des oeufs et enfin celui de la chapelure.
  • 6Placez les cuisses sur la plaque et enfournez pendant 15 minutes. Retournez ensuite les cuisses et prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
  • 7Vérifiez l'assaisonnement puis servez immédiatement.

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