Recette Cuisse de Grenouille Crème

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Préambule : Vous aimez les cuisses de grenouille ? Achetez-les congelées car vous pouvez ainsi en prendre le nombre dont vous avez besoin et les faire cuire à la crème. Accompagnez-les d'une petite salade et vous aurez un bon repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 8 cuisses de grenouille,
  • 12 cl de crème fraîche,
  • Une petite boîte de champignons de Paris,
  • Poivre,
  • Sel,
  • Lait,
  • Beurre,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 1 échalote,
  • Persil,
  • Ail,
  • Gingembre frais

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Crème étape par étape:

  • 1Mettez à dégeler 8 cuisses de grenouille. Epongez-les avec du papier absorbant.
  • 2Plongez-les dans un bol de lait, durant une bonne heure, pour qu'elles soient plus moelleuses.
  • 3Mettez-les à égoutter dans une passoire.
  • 4Sur feu bas, faites chauffer une poêle beurrée. Déposez les cuisses dans la poêle et faites-les colorer en les retournant à mi-cuisson.
  • 5Dans une sauteuse beurrée, mettez les champignons de Paris préalablement égouttés et rincés, à dorer pendant 5 minutes. Pelez, émincez l'ail et l'échalote. Incorporez-les dans la sauteuse. Ajoutez le vin blanc et assaisonnez. Mélangez.
  • 6Dans la poêle des cuisses, ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire à feu bas, 1 minute supplémentaire.
  • 7Servez à l'assiette en plaçant les cuisses au centre et la garniture tout autour. Agrémentez l'assiette avec un peu de gingembre râpé et du persil haché.

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