Recette Cuisse de Grenouille et Accompagnement

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Préambule : Profitez d'un bon repas pour voyager dans des contrées lointaines ! Découvrez cette recette de cuisses de grenouille et son accompagnement qui rend hommage aux saveurs asiatiques, notamment au travers de champignons noirs et de gambas.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 24 cuisses de grenouille,
  • 16 gambas,
  • 40 g de champignons noirs déshydratés,
  • 4 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 4 c. à soupe de lait de coco,
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 2 c. à soupe de sauce soja,
  • Curry,
  • Sésame en poudre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille et Accompagnement étape par étape:

  • 1Plongez les champignons noirs déshydratés dans un récipient rempli d'eau pour les faire gonfler. Egouttez-les puis coupez-les en petits morceaux. Mettez-les de côté.
  • 2Décortiquez les gambas avant de les tailler en petits cubes. Pelez les échalotes et les gousses d'ail puis émincez-les.
  • 3Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle puis mettez-y les échalotes et l'ail à dorer. Incorporez les cuisses de grenouille avec les gambas et les champignons noirs. Mélangez et ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 4Versez la sauce soja et le lait de coco pour déglacer. Ajoutez un peu de curry et de sésame en poudre et laissez cuire à petit feu pendant 25 minutes.

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