Recette Cuisse de Grenouille Flambée

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Préambule : Ce week-end, vous recevez des amis et vous avez prévu de leur cuisiner des cuisses de grenouille ? Avec cette recette, vous aurez un plat délicieux. Au dernier moment, versez de l'armagnac dans la poêle et flambez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 douzaines de cuisses de grenouille,
  • 5 cl d'armagnac,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 40 g de beurre,
  • 1/2 bouquet de persil,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Flambée étape par étape:

  • 1Dans un premier temps, mettez les cuisses de grenouille à dégeler.
  • 2Lorsque les cuisses sont bien décongelées, épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Rincez, équeutez et émincez le persil.
  • 3Epongez les cuisses avec du Sopalin. Placez-les dans un plat creux. Saupoudrez de farine et mélangez. Ôtez le surplus de farine.
  • 4Dans une poêle bien chaude et huilée, déposez les cuisses et faites les revenir sur les deux faces, pendant quelques minutes.
  • 5Sur feu bas, incorporez le beurre et faites dorer les cuisses.
  • 6Versez le persil haché et la crème fraîche. Laissez mijoter quelques petites minutes. Assaisonnez.
  • 7Arrosez les cuisses avec l'armagnac et flambez-les, juste avant de déguster le mets.

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