Recette Cuisse de Grenouille Four

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Préambule : Savez-vous qu'il existe plusieurs façons de cuisiner les cuisses de grenouille ? Grillées, en sauce... Avec cette recette, vous allez les préparer au four. Désossez-les et servez-les dans des petits plats individuels. C'est jour de fête !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cuisses de grenouille surgelées,
  • 1 gousse d'ail,
  • 20 cl de lait,
  • 10 cl de crème liquide,
  • Poivre,
  • Huile d'olive,
  • Origan,
  • Sel,
  • 100 g de beaufort râpé,
  • 20 cl de vin blanc sec,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 échalote

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Four étape par étape:

  • 1La veille, mettez les cuisses dans le frigo pour les décongeler. Ne les sortez pas de leur emballage.
  • 2Le jour J, sortez les cuisses de l'emballage, désossez-les et déposez-les dans un saladier. Arrosez avec le lait. Assaisonnez.
  • 3Allumez le four en préchauffage à 250°C. Epluchez et hachez l'échalote et l'ail.
  • 4Dans une sauteuse chaude et huilée, versez l'échalote et l'ail et faites-les revenir.
  • 5Passez les cuisses dans une passoire, puis ajoutez-les dans la sauteuse. Faites colorer environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • 6Prenez 4 ramequins et répartissez-y les cuisses. Recouvrez de beaufort râpé.
  • 7Versez le vin, la crème et les jaunes d'oeufs dans un petit saladier. Fouettez le tout avant de répartir cette sauce sur chaque ramequin.
  • 8Parsemez d'origan. Placez les petits plats au four pendant 10 minutes. Dégustez bien chaud.

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