Recette Cuisse de Grenouille Gratinées

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Préambule : Les cuisses de grenouille se déclinent en gratin grâce à cette recette originale et savoureuse. Il suffit de peu de préparation et d'ingrédients pour déguster ce plat inspiré par la tradition culinaire française. Il s'accompagne très bien d'une purée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 18 cuisses de grenouille,
  • 2 échalotes,
  • 50 g de mie de pain,
  • Persil,
  • 1 blanc d'oeuf,
  • 60 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Gratinées étape par étape:

  • 1Faites préchauffer le four à 200°C.
  • 2Coupez le beurre en morceaux et placez-les dans un plat à gratin.
  • 3Retirez la peau des cuisses de grenouille. Coupez les extrémités.
  • 4Épluchez les échalotes et émincez-les. Lavez le persil puis ciselez-le.
  • 5Mélangez les échalotes et le persil dans un grand bol avec la mie de pain. Mettez le blanc d'oeuf dans un autre bol. Battez-le.
  • 6Trempez les cuisses de grenouille une à une, d'abord dans le blanc d'oeuf et ensuite dans le mélange de mie de pain.
  • 7Déposez les cuisses de grenouille dans le plat à gratin. Ajoutez le mélange de mie de pain pour garnir les intervalles. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

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