Recette Cuisse de Grenouille Lait

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Préambule : En faisant mariner les cuisses de grenouille deux heures dans du lait, on s'assure que la chair reste bien moelleuse après la cuisson. Cette recette, simple à préparer, vous permet de déguster un plat savoureux et subtilement assaisonné.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cuisses de grenouille,
  • 1,5 l de lait,
  • 30 cl de crème fraîche,
  • 50 g de farine,
  • 20 g de beurre,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1/2 bouquet de persil,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Lait étape par étape:

  • 1Versez le lait dans un grand saladier. Plongez-y les cuisses de grenouille et laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.
  • 2Épluchez l'ail et hachez-le. Lavez le persil puis ciselez-le. Réservez le tout.
  • 3Égouttez les cuisses de grenouille et posez-les sur des feuilles de papier absorbant.
  • 4Versez la farine dans une assiette creuse. Déposez-y les cuisses de grenouille et farinez-les.
  • 5Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand l'huile est chaude, mettez-y les cuisses de grenouille à cuire pendant 5 minutes puis retirez du feu.
  • 6Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Ajoutez le persil et l'ail. Mélangez et laissez chauffer pendant 3 minutes à couvert.
  • 7Retirez le beurre du feu et plongez dedans les cuisses de grenouille. Remettez à cuire à feu doux.
  • 8Ajoutez la crème, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire 3 minutes puis dressez sur un plat et servez chaud.

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