Recette Cuisse de Grenouille Persil Ail

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Préambule : Voici une recette de cuisses de grenouille traditionnelle au persil et à l'ail à laquelle personne ne va résister. Vous pouvez remplacer un peu de beurre par de l'huile d'olive pour éviter qu'il ne brûle.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 32 paires de cuisses de grenouille surgelées,
  • 100 g de farine,
  • 1 bouquet de persil frisé,
  • 4 gousses d'ail,
  • 50 cl de lait,
  • 50 cl d'eau,
  • 250 g de beurre,
  • 1 citron,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre du moulin

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Persil Ail étape par étape:

  • 1Plusieurs heures avant de commencer, mettez le lait et l'eau dans un très grand saladier puis laissez les cuisses de grenouille y décongeler.
  • 2Pendant ce temps, rincez le persil, laissez-le sécher sur du papier absorbant puis ciselez-le finement. Pelez l'ail, passez-le au hachoir et réservez dans deux bol séparés.
  • 3Une fois la décongélation complète, égouttez les cuisses de grenouille et enlevez la partie dorsale à l'aide d'un couteau.
  • 4Versez la farine dans un grand saladier puis plongez-y toutes les cuisses de grenouille pour bien les enrober. Retirez l'excédant de farine en les secouant puis déposez-les dans un plat.
  • 5Mettez la moitié du beurre à chauffer dans une grande poêle à feu moyen puis faites revenir les cuisses de grenouille pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • 6Jetez le beurre, nettoyez la poêle puis mettez la deuxième moitié de beurre à chauffer. Ajoutez l'ail haché et faites-le dorer pendant quelques instants en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois.
  • 7Baissez le feu puis ajoutez le persil et mélangez bien. Ajoutez les cuisses de grenouille à nouveau, mélangez pour les napper, assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
  • 8Coupez le citron en quartiers après l'avoir lavé et servez-le avec les cuisses de grenouille.

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