Recette Cuisse de Grenouille Poivre et Sel

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Préambule : Savourez de délicieuses cuisses de grenouille grâce à cette recette très simple et rapide à faire. Les cuisses sont enrobées d'une pâte et cuites dans une friture pour un résultat croustillant et savoureux. Les débutants pourront facilement les préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 douzaines de cuisses de grenouille,
  • 250 g de farine,
  • 2 blancs d'oeuf,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,
  • 1,5 dl de bière,
  • 2 dl d'eau,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • Huile de friture,
  • 6 tiges de persil plat,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Poivre et Sel étape par étape:

  • 1Lavez le persil puis ciselez-le. Mélangez-le dans un saladier avec le vinaigre, un peu de sel et du poivre.
  • 2Munissez-vous de ciseaux de cuisine et coupez les doigts des pattes de grenouille. Plongez ensuite les cuisses dans le saladier. Mélangez pour qu'elles soient bien couvertes de marinade.
  • 3Faites fondre le beurre. Mettez la farine dans un saladier et versez le beurre fondu dessus. Mélangez en ajoutant la bière progressivement. Ajoutez 2 dl d'eau pour obtenir une pâte bien souple.
  • 4Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
  • 5Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de friture.
  • 6Retirez les cuisses de la marinade et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
  • 7Plongez les cuisses de grenouille dans la pâte puis mettez-les à frire pendant 5 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
  • 8Quand toutes les cuisses sont prêtes, dressez-les sur un plat et servez bien chaud.

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