Recette Cuisse de Grenouille Tomate

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons de succulentes cuisses de grenouille cuisinées dans une sauce tomate maison. C'est rapide et très facile à faire. Servies avec des pâtes, les cuisses de grenouille constituent un plat complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 douzaines de cuisses,
  • 3 tomates,
  • 6 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 noix de beurre,
  • 1/2 verre de vin blanc sec,
  • 2 branches de thym,
  • 2 branches de laurier,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel fin de cuisine,
  • Poivre en grain au moulin

Préparation de la recette Cuisse de Grenouille Tomate étape par étape:

  • 1Mettez une casserole d'eau à bouillir. Quand l'eau est chaude, plongez-y les tomates deux minutes (sans vous brûler) et retirez-les aussitôt afin de les peler. Epépinez-les tomates avant de les écraser grossièrement. A part, pelez et émincez les échalotes. Réservez.
  • 2Séchez bien les cuisses de grenouille avant de les fariner de tous côtés. Retirez l'excès de farine en les secouant légèrement puis faites-les revenir à feu vif dans un filet d'huile et la noix de beurre. Salez et poivrez.
  • 3Lorsque les cuisses de grenouille sont dorées, remplacez-les par les échalotes. Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates, l'ail réduit en purée, le laurier et le thym, du sel, du poivre. Mélangez puis arrosez avec le vin blanc. Diminuez le feu afin de faire cuire doucement au moins 10 minutes sans couvercle.
  • 4Quand la sauce a épaissi, terminez en ajoutant les cuisses de grenouille pour qu'elles soient bien chaudes. Servez après 5 à 8 minutes et régalez-vous !

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