Recette Daube Vin Rouge

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Préambule : De la viande et du vin rouge, deux mots simples qui vous procurent déjà du bonheur rien qu'en y pensant. Alors passez chez le boucher, sortez la cocotte et faites-vous une bonne daube au vin rouge.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 cl de vin rouge,
  • 500 g de gîte,
  • 500 g de paleron,
  • 200 g de lardons,
  • 100 g d'olives vertes,
  • 10 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 2 tomates,
  • 2 carottes,
  • 6 pommes de terre,
  • Une poignée de champignon,
  • 4 cas de sauce tomate,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Persil

Préparation de la recette Daube Vin Rouge étape par étape:

  • 1Faites rissoler les lardons dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  • 2Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail. Epluchez les pommes de terre et tranchez-les de façon grossière. Débitez également les carottes et ajoutez le tout avec les lardons.
  • 3Intégrez la viande, posez un couvercle et laissez le tout rendre ses sucs pendant une vingtaine de minutes.
  • 4Ajoutez le thym, le laurier et le persil, la sauce tomate, le vin rouge, assaisonnez et poursuivez la cuisson 2h, toujours à feu moyen.
  • 5Avant la fin, profitez-en pour dénoyauter et couper les olives, ainsi que les tomates. Ajoutez-les avec les champignons et terminez la cuisson 15 minutes.
  • 6Servez immédiatement.

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