Recette › Plat › Daube › Daube Provençale sans Marinade

Préambule : La daube provençale, c'est bon mais c'est long ! Cette recette sans marinade va vous changer la vie et vous faire plaisir ! Choisissez du vin rouge corsé et des pommes de terre qui tiennent à la cuisson. La recette Daube Provençale sans Marinade a été imprimée 27 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de viande de sanglier,
• 1,5 l de vin rouge,
• 6 pommes de terre,
• 8 carottes,
• 5 navets,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre du moulin

Préparation de la recette Daube Provençale sans Marinade étape par étape:

• 1Rincez les pommes de terre, les carottes et les navets. Epluchez et coupez les carottes et les navets en morceaux moyens de tailles égales. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le finement.
• 2Coupez la viande en morceaux d'environ 80 g et mettez une cocotte-minute à chauffer à feu moyen avec l'huile d'olive.
• 3Faites revenir la viande avec les oignons dans la cocotte pendant 15 minutes en remuant bien avec une spatule en bois.
• 4Déposez les légumes et le bouquet garni dans la cocotte avec l'ail et le concentré de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez à nouveau.
• 5Versez le vin dans la cocotte, refermez-la et laissez cuire 1h à feu doux une fois que la cocotte a commencé à siffler.
• 6Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les si besoin pour qu'elles soient de la même taille.
• 7Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte, refermez et laissez cuire 30 minutes supplémentaires à feu doux.

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