Recette Daube Weight Watchers

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Préambule : Voici une recette Weight Watchers de la daube provençale repensée en version sucrée-salée. Avec cette innovante recette mêlant boeuf et pruneaux, vous pourrez régaler vos convives et vous faire plaisir sans complexe. Simple et pourtant une vraie merveille !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,2 kg de rosbif sans barde,
  • 1 kg de carotte,
  • 200 g de tomates,
  • 150 g de pruneaux,
  • 500 ml de vin blanc cuit,
  • 30 g de lardons nature,
  • 1 c. à café de fond de veau,
  • 4 échalotes,
  • 4 gousses d'ail,
  • 3 c. à café d'huile d'olive,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Daube Weight Watchers étape par étape:

  • 1Commencez par les découpes : taillez le rosbif en cubes réguliers, épluchez et réalisez des tronçons avec les carottes, coupez les tomates en dés, pelez et émincez finement les échalotes puis ôtez la peau des gousses d'ail.
  • 2Dans une cocotte-minute, faites chauffer l'huile puis jetez-y les morceaux de viande, les échalotes et les lardons. Faites colorer l'ensemble pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
  • 3Parsemez de fond de veau, mélangez, puis ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition puis ajoutez les carottes, les tomates et les gousses d'ail. Assaisonnez de sel et poivre, additionnez du bouquet garni puis mouillez à hauteur d'eau.
  • 4Fermez la cocotte minute puis laissez cuire à feu doux environ 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Ensuite, coupez le feu puis laissez refroidir un peu. Ôtez le bouquet garni et ajoutez les pruneaux que vous aurez dénoyautés si besoin.
  • 5Remettez à cuire à feu doux et sans le couvercle pendant 5 minutes et c'est prêt !

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