Recette Dorade à la Poêle

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Préambule : Les recettes de poisson les plus simples, sont souvent les meilleures ! Essayez cette recette de dorade cuite à la poêle. Vos convives se régaleront avec des filets très moelleux et croustillants à la fois ! Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de dorade,
  • 2 oeufs,
  • 40 g de chapelure,
  • 40 g de beurre,
  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés,
  • 4 brins de persil plat,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 40 g d'amandes entières,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade à la Poêle étape par étape:

  • 1Fouettez les oeufs dans un plat creux, avec le sel et le poivre.
  • 2Concassez grossièrement les amandes et déposez-les dans une assiette. Ajoutez-y la chapelure.
  • 3Imprégnez les filets de poisson, d'oeuf battus en omelette. Déposez-les ensuite dans le mélange chapelure/amandes. Retournez les filets pour les couvrir de ce dernier mélange sur les deux faces.
  • 4Mettez le beurre à fondre, dans une poêle. Déposez-y les panés et laissez-les colorer 7 à 8 minutes sur chaque face.
  • 5Prenez une sauteuse. Mettez-y les lardons à colorer. Incorporez ensuite les champignons et la crème fraîche.
  • 6Présentez les filets de poisson avec la sauce aux lardons. Décorez avec du persil préalablement lavé et émincé.

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