Recette Dorade au Four Facile

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Préambule : Ces dorades au four sont particulièrement faciles et rapides à préparer. Le poisson est accompagné d'une sauce aux herbes et d'une écrasée de pommes de terre. Les cuisiniers débutants n'auront aucun mal à préparer cette recette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 dorades écaillées vidées,
  • 2 jus de citron,
  • 8 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'estragon,
  • 8 c. à soupe de persil haché,
  • 24 olives noires dénoyautées,
  • 8 pommes de terre,
  • 1 échalote,
  • 3 c. à soupe de mayonnaise,
  • Piment d'Espelette,
  • Cerfeuil haché,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade au Four Facile étape par étape:

  • 1Faites préchauffer le four à 210 °C. Epluchez l'ail, puis hachez-le. Epluchez l'échalote et émincez-la. Pressez le jus d'un citron, puis ajoutez-y le persil. Pratiquez deux incisions de biais de chaque côté des dorades.
  • 2Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, l'échalote et le jus d'un citron. Ajoutez de l'estragon, du cerfeuil et une pointe de piment d'Espelette. Mélangez bien, puis réservez au frais.
  • 3Mettez les pommes de terre à cuire en robe des champs.
  • 4Versez un filet d'huile dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez l'ail et les olives. Salez, poivrez.
  • 5Garnissez les dorades avec le persil citronné. Déposez les dorades dans le plat puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.
  • 6Quand elles sont cuites, épluchez les pommes de terre. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez un filet d'huile et une pincée de sel. Réservez au chaud.
  • 7Retirez le plat du four. Déposez les dorades sur des assiettes. Avec une cuillère, prélevez le jus de cuisson et les olives, puis nappez les dorades avec.
  • 8Disposez une cuillère de pommes de terre écrasées dans chaque assiette puis ajoutez une cuillère de mayonnaise aux herbes. Servez bien chaud.

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