Recette › Plat › Dorade › Dorade au Four

Préambule : Redécouvrez les saveurs marines dans cette recette de dorade à faire cuire au four sous un lit de rondelles de chorizo et de thym. Cette alliance de chair blanche avec des ingrédients épicés fera de ce plat une merveille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 petites dorades,
• 2 cl d'huile d'olive,
• 1 verre de vin blanc,
• 3 petits oignons,
• 4 gousses d'ail,
• 1 chorizo doux,
• Fleur de thym,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Dorade au Four étape par étape:

• 1Portez votre four à 180°C et nettoyez les dorades sous l'eau claire avant de les sécher avec du papier absorbant. Réservez et débitez les oignons ainsi que le chorizo en fines tranches.
• 2Broyez l'ail pour le faire revenir pendant 5 minutes avec l'oignon à la casserole, dans de l'huile d'olive frémissante, puis ajoutez la moitié des tranches de chorizo et parfumez de fleur de thym.
• 3Transférez ce mélange dans le fond d'un plat allant au four, puis surmontez des dorades et faites une entaille sur le côté pour y insérer l'autre moitié des tranches de chorizo. Arrosez de vin.
• 4Enfournez 25 minutes sous une feuille d'aluminium, puis retirez cette dernière et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus pour faire dorer les dorades. Servez sans attendre.

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