Recette Dorade Basquaise

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Préambule : Pour beaucoup, le poisson est relativement fade comparé aux saveurs de la viande. Nous vous proposons une recette qui remédiera à cela : une dorade à la basquaise assaisonnée à la noix de muscade pour des saveurs intenses !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 800 g de dorade,
  • 4 tomates,
  • 2 poivrons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 oignon jaune,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Poivre noir,
  • Sel

Préparation de la recette Dorade Basquaise étape par étape:

  • 1Si vous ne désirez pas le faire vous-même, demandez à votre poissonnier de vider la dorade et d'en retirer les écailles. Vous pourrez ensuite utiliser un pinceau en silicone pour la napper d'huile.
  • 2Rincez les poivrons puis hachez-les en cubes et faites de même avec l'ail et les oignons une fois épluchés. Pelez les tomates délicatement puis écrasez-les et réservez-les.
  • 3Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d'huile pour saisir les poivrons avec l'oignon et l'ail. Remuez régulièrement pendant 10 minutes avant d'inclure les tomates.
  • 4Saupoudrez du sel et du poivre puis la noix de muscade. Poursuivez la cuisson sur un feu léger pendant 15 minutes afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  • 5Grillez la dorade tranquillement sans ajout de matière grasse, puis tournez-la après quelques minutes. Une fois cuite, vous pourrez la napper de sauce avant de la servir et vous aurez un poisson tendre et parfaitement savoureux !

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