Recette Dorade Croûte de Sel

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Préambule : Il est des plats traditionnels que l'on adore pour leur simplicité qui rehausse le goût des aliments. C'est le cas de la dorade en croûte de sel, dont la saveur délicate se marie très bien avec un beurre blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 dorade de 1,2 kg,
  • 1 kg de gros sel marin,
  • Ail,
  • Fenouil,
  • Thym,
  • Laurier

Préparation de la recette Dorade Croûte de Sel étape par étape:

  • 1Pendant que votre four chauffe à 200 °C, évidez le poisson par ses ouïes de préférence.
  • 2Garnissez-le avec le thym, l'ail, le laurier et le fenouil. Insérez les aromates par la bouche, cela évite d'ouvrir le poisson, il conservera ainsi tout son jus.
  • 3Etalez une couche d'un centimètre de gros sel sur laquelle vous déposez la dorade. Couvrez avec le sel de manière à ce qu'il recouvre entièrement le poisson.
  • 4Aspergez de gouttelettes d'eau pour humidifier la préparation et enfournez 20 minutes à four chaud.
  • 5Avant de servir, retirez doucement la croûte de sel. Régalez-vous !

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