Recette Dorade Darne

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Préambule : Cette recette aux accents des îles ouvre l'appétit de celui qui la lit ! Mijotées dans une sauce relevée au piment, gingembre et lait de coco, les darnes de dorade se dégustent avec du riz ou des courgettes à l'ail.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 darnes de dorade,
  • 2 citrons verts,
  • 1 tomate,
  • Gingembre haché menu,
  • 10 brins de coriandre fraîche coupés menu,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 20 cl de lait de coco,
  • poivre,
  • 2 pincées de sel,
  • 1 c. à café de piment d'Espelette

Préparation de la recette Dorade Darne étape par étape:

  • 1Poivrez les darnes de saumon des deux côtés et faites-les revenir dans l'huile d'olive bien chaude à feu moyen dans une grande sauteuse.
  • 2Pendant ce temps, brossez les citrons verts et lavez la tomate. Tranchez chaque pièce en 8 morceaux.
  • 3Ajoutez les morceaux de tomate et de citrons dans la sauteuse, ainsi que les épices ( coriandre, gingembre, piment). Diminuez le feu et faites cuire à feu doux et à couvert.
  • 4Au bout de 10 minutes, retournez les darnes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes avant de verser le lait de coco. Ajustez le sel et le poivre et laissez cuire 10 minutes.
  • 5Après 5 minutes, retournez précautionneusement les darnes et découvrez la préparation pour terminer la cuisson.

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