Recette Dorade de Poisson

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Préambule : Pour qui aime le poisson, voici une recette de dorade cuisinée à la façon des îles, avec du citron vert, du lait de coco et du gingembre. A déguster avec un bon riz blanc parfumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 darnes de dorade,
  • 1 c. à café de piment d'Espelette,
  • 2 citrons verts,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 1 tomate,
  • Gingembre haché menu,
  • 2 pincées de sel,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 10 brins de coriandre fraîche,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade de Poisson étape par étape:

  • 1Découpez les citrons et la tomate en quartiers et mettez-les dans une sauteuse avec les darnes de saumon que vous avez salées et poivrez au préalable sur chaque côté.
  • 2Ajoutez les épices (gingembre et coriandre) et laissez cuire 10 minutes à couvert et à feu moyen.
  • 3Retournez ensuite les darnes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • 4Versez enfin le lait de coco dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux. Retournez le poisson une dernière fois.
  • 5Après un quart d'heure, enlevez le couvercle et laissez la sauce diminuer d'un quart avant de déguster. Servez très chaud.

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