Recette Dorade en Papillote

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Préambule : La cuisine en papillote a des vertus très saines pour la santé, car peu grasse. Voici une recette de dorade que vous pouvez réaliser de cette manière. Ceci permet en plus de conserver intacte toute la saveur du poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de dorade royale,
  • 2 courgettes,
  • 2 carottes,
  • 2 tomates,
  • 1 échalote,
  • 1 citron jaune,
  • 4 branches de thym,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade en Papillote étape par étape:

  • 1Lavez les tomates et brossez votre citron. Epluchez l'échalote. Détaillez le tout en tranches fines dans des récipients séparés.
  • 2Préparez une julienne avec les carottes et la courgette que vous pelez en alternance et découpez à la mandoline avant de les détailler en bâtonnets.
  • 3Mettez votre four à chauffer à 180°C pendant que vous dressez les tomates, les carottes et les courgettes dans une feuille d'aluminium. Recouvrez d'échalote avant de placer un filet de dorade salé et poivré, le côté peau en contact avec les légumes.
  • 4Versez un trait d'huile d'olive et décorez de thym et de citron en tranches. Refermez chaque papillote.
  • 5Disposez les papillotes sur votre plaque de cuisson et mettez à cuire 10 minutes.
  • 6Servez chaque papillote telle quelle, directement dans les assiettes. Bon appétit !

Imprimez la recette Dorade en Papillote:

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