Recette Dorade Farcie au Four

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Préambule : Quoi de plus léger pour le dîner qu'un beau poisson ! Préparez une dorade farcie. Garnissez-la d'une bonne farce et faites-la cuire au four sur un lit d'oignons. Vous aurez un repas complet et tellement délicieux. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 dorade d'environ 1,3 kg,
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte,
  • 1 oeuf dur,
  • 1 poignée d'oseille,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de lait,
  • Chapelure,
  • Beurre,
  • Huile d'olive,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 2 oignons,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dorade Farcie au Four étape par étape:

  • 1Préparez la dorade. Ôtez les nageoires, écaillez-la et videz-la. Pelez les oignons et l'ail. Ecrasez l'ail. Emincez les oignons. Préchauffez le four à 180 °C.
  • 2Mettez l'oseille dans une poêle avec un peu de beurre pour la faire fondre. Hachez cette dernière avec un oeuf dur. Ajoutez-y les tranches de mie de pain préalablement imbibées de lait et émiettées, 1/2 oignon haché finement et l'ail. Assaisonnez.
  • 3Garnissez la dorade avec cette farce. Faites une couture avec de la ficelle, sur l'ouverture.
  • 4Prenez un plat à gratin. Beurrez-le et déposez un lit d'oignon émincé. Posez la dorade par-dessus. Versez un filet d'huile et mouillez avec le vin blanc.
  • 5Enfournez une demi-heure. Saupoudrez la dorade de chapelure et faites gratiner.

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