Recette › Plat › Dorade › Dorade Four Vin Blanc

Préambule : Cette dorade cuite au four avec du vin blanc est particulièrement savoureuse. Le poisson est cuit à point et sa chair reste bien ferme. La sauce au vin blanc, aux tomates et au persil est subtilement acide.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 dorades vidées,
• 2 dl de vin blanc sec,
• 1 citron pressé,
• 1 tomate,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet de persil,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 oignons rouges,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Dorade Four Vin Blanc étape par étape:

• 1Faites préchauffer le four à 150°C.
• 2Épluchez les oignons puis coupez-les en rondelles. Lavez le persil puis ciselez-le. Lavez la tomate puis coupez-la en rondelles.
• 3Épluchez les gousses d'ail puis écrasez avec le plat de la lame d'un couteau. Mélangez-les dans un bol avec l'huile.
• 4Lavez les dorades et nettoyez-les bien. Garnissez leur ventre avec le mélange d'ail et d'huile. Déposez-les ensuite dans un plat à gratin.
• 5Versez le vin blanc puis le jus de citron sur les dorades.
• 6Ajoutez les rondelles de tomate et d'oignon sur les dorades. Saupoudrez de persil ciselé puis salez et poivrez.
• 7Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Quand les dorades sont cuites, veillez à retirer leurs têtes et leurs queues avant de les servir.

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