Recette Dorade Grillée

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Préambule : La dorade est un poisson à la chair ferme et goûteuse. Cette recette permet de préparer les filets de dorade grillés accompagnés d'une sauce au citron persillée. La préparation, très simple à réaliser, est parfaite pour des cuisiniers débutants.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de dorade avec leur peau,
  • 30 cl d'huile d'olive,
  • 2 citrons bio,
  • 1 kg de pommes de terre à rôtir,
  • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre,
  • 6 branches de persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade Grillée étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Prélevez les zestes des citrons, puis pressez pour obtenir le jus de citron. Lavez le persil, puis ciselez-le.
  • 2Versez le jus de citron dans un récipient. Ajoutez les zestes de citron, les câpres et le persil. Réservez.
  • 3Faites chauffer une grande poêle. Quand elle est bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et mettez à cuire les filets de dorade côté peau. Laissez cuire pendant 5 minutes.
  • 4Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse avec de l'huile. Mettez-y à cuire les rondelles de pommes de terre. Quand elles commencent à dorer, retournez-les.
  • 5Salez et poivrez les filets de poisson, puis retournez-les. Baissez la température et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant 2 minutes.
  • 6Egouttez les pommes de terre, puis répartissez-les dans les assiettes. Déposez les filets de dorade à côté puis nappez-les avec le jus de citron persillé.

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