Recette Dorade Marinée

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Préambule : Directement cuite dans un jus de citron vert, cette dorade marinée sera un véritable régal pour vos papilles. Après 2 heures de réserve au frais, vous l'assaisonnerez avec une sauce au vin blanc, du piment et des olives vertes.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,5 kg de dorade en filets,
  • Jus de 5 citrons verts,
  • 1 citron taillé en tranches,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de vin blanc sec,
  • 1 piment frais émincé,
  • Olives vertes coupées en tranches,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Dorade Marinée étape par étape:

  • 1Taillez les filets en morceaux de 3 cm de longueur, déposez-les dans une terrine et arrosez-les avec le jus de citrons verts.
  • 2Assaisonnez le tout de sel et de poivre et laissez mariner le mélange au frais pendant 2 heures sans oublier de le brasser au moins une fois.
  • 3Quelques minutes avant le repas, combinez le vin blanc avec l'huile d'olive et saupoudrez généreusement l'ensemble de sel et de poivre.
  • 4Ecumez le poisson macéré, insérez-le dans la sauce parfumée et mélangez délicatement tous les éléments.
  • 5Débitez le piment en petits dés, disposez la dorade dans un plat de service et éparpillez le citron vert et le piment.
  • 6Dispersez les morceaux d'olives et servez le tout avec des cure-dents pour faciliter la prise de chaque bouchée. Une entrée à savourer très fraîche.

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