Recette Dorade Moutarde

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Préambule : Voici une recette pour les amateurs de poisson ! Achetez de beaux filets de dorade et cuisinez-les avec une sauce aromatisée à la moutarde. Cette préparation régalera toute votre famille. Vous aurez un plat digne d'un grand cuisinier !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 filets de dorade,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • 2 échalotes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à café de fumet de poisson,
  • Crevettes roses cuites surgelées,
  • Basilic,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette Dorade Moutarde étape par étape:

  • 1Epluchez l'ail et les échalotes, puis mixez-les. Lavez et ciselez le basilic. Faites décongeler les crevettes.
  • 2Versez l'huile et le beurre dans une poêle. Mettez-y l'ail et l'échalote à revenir. Incorporez la moutarde et laissez sur feu doux pendant 2 minutes en mélangeant.
  • 3Incorporez la crème fraîche ainsi que le fumet de poisson préalablement dilué dans 15 cl d'eau.
  • 4Déposez les filets sur la préparation, puis incorporez quelques crevettes. Posez un couvercle sur la poêle et comptez 10 minutes de cuisson en retournant les filets à mi-cuisson.
  • 5Présentez à l'assiette préalablement chauffée, en déposant les filets de dorade au centre. Parsemez de basilic. Nappez le poisson avec la sauce. Disposez des crevettes sur les filets et dégustez !

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