Recette Dorade Royale à la Poele

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Préambule : Cuisinez une dorade royale à la poêle et accompagnez-la d'une sauce à base de persil frais et de citron. Son goût simple mais raffiné ainsi que sa peau croustillante et dorée feront de ce poisson un plat de qualité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petites dorades,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 100 g + 1 noix de beurre,
  • 1 filet de jus de citron,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Dorade Royale à la Poele étape par étape:

  • 1Fleurez toutes les faces des dorades vidées et nettoyées au préalable, puis faites-les revenir 5 minutes à feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée à 1 noix de beurre. Baissez ensuite à feu doux.
  • 2Laissez dorer 10 minutes de plus, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et retournez votre poisson pour qu'il puisse colorer 5 minutes supplémentaires sur l'autre face.
  • 3A ce terme, dressez-les dans un plat sous une feuille d'aluminium et profitez-en pour faire légèrement brunir 100 g de beurre dans une petite casserole. Retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 4Parfumez d'un bouquet de persil frais ciselé au préalable puis déglacez avec le citron et mélangez bien avant de porter à nouveau sur le feu pour réchauffer. Versez sur le poisson et servez aussitôt.

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