Recette Dorade Sauce Soja

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Préambule : Apportez un peu d'Asie dans votre assiette avec cette recette de poisson à la sauce soja et Hoisin. Cette dernière est une sorte de sauce barbecue chinoise épicée, qui se marie parfaitement bien avec la dorade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 800 g de dorade,
  • 5 cl de sauce de soja,
  • 4 c. à soupe de sauce Hoisin,
  • 300 g de germes de soja,
  • 6 champignons parfumés séchés,
  • 20 g de coriandre fraîche,
  • 30 g de gingembre frais,
  • 3 oignons nouveaux,
  • 1 poivron rouge,
  • 1/2 piment

Préparation de la recette Dorade Sauce Soja étape par étape:

  • 1Réhydratez les champignons séchés dans un volume d'eau tiède pendant 2 heures puis retirez l'extrémité du pied et détaillez-les en fines tranches. Emincez également les oignons et le poivron.
  • 2Réduisez le piment, la coriandre fraîche et le gingembre en minuscules dés et mélangez-les aux oignons, au poivron et aux germes de soja. Transférez dans un plat et arrosez des sauces Hoisin et soja.
  • 3Surmontez de la dorade vidée et nettoyée au préalable, puis enfournez 30 minutes en arrosant plusieurs fois le poisson pendant la cuisson. Une fois prêt, levez les filets et servez sur les légumes.

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