Recette Dorade Thermomix

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Préambule : Cuisinez la dorade en croûte de sel à l'aide de votre Thermomix. Une chair moelleuse à souhait, à déguster simplement avec un filet d'huile et de jus de citron. Une recette facile et très équilibrée, inspirée du Sud.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de dorade vidée,
  • 2 kg de gros sel,
  • 700 ml d'eau,
  • 1 citron,
  • 1 filet huile olive

Préparation de la recette Dorade Thermomix étape par étape:

  • 1Remplissez la cuve de votre Thermomix avec l'eau et lancez un cycle de 8 minutes sur la vitesse 1 en mode Varoma.
  • 2Déposez une couche dense de sel dans le Varoma, installez la dorade rincée au préalable et enveloppez-la parfaitement avec le reste du sel.
  • 3Ôtez le gobelet du couvercle de votre appareil, placez le Varoma dans le Thermomix et réglez un programme de 20 minutes sur la vitesse 1 toujours sur la fonction Varoma.
  • 4Dès que la sonnerie retentit, patientez quelques minutes, récupérez le Varoma et cassez doucement la croûte de sel avec la pointe d'un couteau.
  • 5Enlevez délicatement la peau du poisson, levez soigneusement les filets et servez-les aussitôt nappés généreusement d'huile d'olive et de jus de citron.

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