Recette Dorade Tomate Four

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Préambule : Un lit de tomate et de poivron confit au four, une dorade rissolée et parfumée aux herbes et aux aromates, voici un plat simple pour satisfaire vos envies de fraîcheur. Une association idéale pour préserver une vie saine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de dorade,
  • 250 g de tomates cerises,
  • 120 g d'olives vertes,
  • 4 gousses d'ail en chemise,
  • 3 branches de persil plat,
  • 2 branches de thym frais,
  • 2 poivrons rouges,
  • 1 gros oignon rouge,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Dorade Tomate Four étape par étape:

  • 1Démarrez votre four, positionnez-le sur 200 °C afin de le préchauffer et pelez l'oignon avant de le débiter en fines tranches.
  • 2Passez les tomates et les poivrons sous l'eau claire, épépinez les poivrons et détaillez-les en menues lanières.
  • 3Eparpillez les rondelles d'oignon dans une terrine, ajoutez les tomates et les lamelles de poivrons et dispersez également le thym et l'ail.
  • 4Aspergez le tout avec la moitié de l'huile et faites rissoler les légumes au four pendant une vingtaine de minutes.
  • 5Parallèlement, lavez la dorade, fendez-la à plusieurs reprises avec la lame d'un couteau et assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos envies.
  • 6Installez le poisson préparé sur la couche de légumes confits et mouillez-le avec une c. à soupe d'huile d'olive.
  • 7Réduisez la température de 20 degrés et poursuivez la cuisson durant 20 minutes supplémentaires.
  • 8Ciselez le persil, éparpillez-le sur le mélange cuit, joignez les olives vertes et brassez tous les éléments avec délicatesse.
  • 9Rangez la dorade et la farandole de légumes dans un plat de service et savourez le tout aussitôt avec une timbale de riz parfumé.

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