Recette Foie Gras à Poeler

1 note

Préambule : Le foie gras est le produit par excellence pour dresser des tables d'exception. Apprenez en quelques minutes à réaliser de délicieuses escalopes de foie gras que vous accompagnerez de saveurs sucrées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras à Poeler étape par étape:

  • 1Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
  • 2Découpez des tranches de foie gras pas trop épaisses (moins d'1 cm).
  • 3Déposez les escalopes dans une poêle bien chaude.
  • 4Retournez les escalopes sur l'autre face, dès qu'elles commencent à crépiter.
  • 5Renouvelez l'opération jusqu'à ce que les escalopes perdent du gras. Les escalopes doivent être juste saisies et l'intérieur presque cru.
  • 6Dressez sur des assiettes, donnez un tour de moulin de sel et de poivre et servez immédiatement.

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