Recette › Viande › Foie Gras › Tournedos Rossini sans Foie Gras

Préambule : Vous voulez réaliser un tournedos Rossini sans acheter de foie gras ? La recette est très simple et rapide. Il suffit de disposer de steaks épais, de pain de mie et d'un peu de sauce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 tournedos de boeuf,
• 20 cl de sauce périgourdine,
• 4 tranches de pain de mie,
• 50 g de beurre,
• 10 ml d'huile,
• une pincée de poivre,
• une pincée de sel fin

Préparation de la recette Tournedos Rossini sans Foie Gras étape par étape:

• 1Faites toaster les tranches de pain de mie et découpez-les avec un emporte-pièce à la taille des tournedos.
• 2Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y cuire les tournedos à feu vif. 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent pour une viande saignante. Prolongez un peu la cuisson si vous préférez la viande bien cuite.
• 3Quand la viande est cuite, poivrez et salez. La saler après la cuisson lui évite de durcir.
• 4Disposez dans chaque assiette, la viande sur une tranche de pain de mie toastée. Le jus de la viande ramollira le pain.
• 5Versez un peu de sauce périgueux sur la viande et servez sans attendre.

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