Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Jambon de Bayonne

Préambule : Facile et rapide à confectionner, cette recette de foie gras au jambon de Bayonne, originale et toute en finesse épatera et régalera vos invités. A déguster avec un vin blanc servi frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bloc de foie gras très froid,
• 2 tranches de jambon cru de Bayonne,
• 1 pâte feuilletée,
• 1 pomme verte,
• 2 brins de cerfeuil,
• 15 g de beurre,
• poivre

Préparation de la recette Foie Gras Jambon de Bayonne étape par étape:

• 1Taillez la pâte feuilletée en créant des formes décoratives (ronds, carrés, étoiles, etc.).
• 2Préchauffez votre four à 210°C.
• 3Mettez une feuille de papier d'aluminium sur la plaque de votre four et placez dessus vos formes de pâte feuilletée en les écartant suffisamment afin d'éviter qu'elles se rejoignent à la cuisson.
• 4Recouvrez-les avec du papier d'aluminium et mettez des haricots secs sur chaque forme pour empêcher la pâte feuilletée de trop monter. Mettez au four.
• 5Après 10 minutes de cuisson, enlevez les haricots et laissez cuire encore 5 minutes.
• 6Tranchez le foie gras.
• 7Épluchez la pomme, retirez son trognon et faites des rondelles fines.
• 8Coupez les tranches de jambon en deux.
• 9Faites revenir quelques secondes, dans du beurre fondu, chaque côté des morceaux de pomme.
• 10Dressez dans l'assiette les morceaux de pomme, recouvrez-les avec une tranche de foie gras et le jambon torsadé. Puis, décorez en plantant dedans une forme de pâte feuilletée. Ajoutez un peu de cerfeuil ciselé et poivrez.

Imprimez la recette Foie Gras Jambon de Bayonne:

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