Recette Foie Gras Jambon de Bayonne

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Préambule : Facile et rapide à confectionner, cette recette de foie gras au jambon de Bayonne, originale et toute en finesse épatera et régalera vos invités. A déguster avec un vin blanc servi frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Jambon de Bayonne étape par étape:

  • 1Taillez la pâte feuilletée en créant des formes décoratives (ronds, carrés, étoiles, etc.).
  • 2Préchauffez votre four à 210°C.
  • 3Mettez une feuille de papier d'aluminium sur la plaque de votre four et placez dessus vos formes de pâte feuilletée en les écartant suffisamment afin d'éviter qu'elles se rejoignent à la cuisson.
  • 4Recouvrez-les avec du papier d'aluminium et mettez des haricots secs sur chaque forme pour empêcher la pâte feuilletée de trop monter. Mettez au four.
  • 5Après 10 minutes de cuisson, enlevez les haricots et laissez cuire encore 5 minutes.
  • 6Tranchez le foie gras.
  • 7Épluchez la pomme, retirez son trognon et faites des rondelles fines.
  • 8Coupez les tranches de jambon en deux.
  • 9Faites revenir quelques secondes, dans du beurre fondu, chaque côté des morceaux de pomme.
  • 10Dressez dans l'assiette les morceaux de pomme, recouvrez-les avec une tranche de foie gras et le jambon torsadé. Puis, décorez en plantant dedans une forme de pâte feuilletée. Ajoutez un peu de cerfeuil ciselé et poivrez.

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