Page FacebookRecette Jarret de Veau au Miel de Romarin
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Préambule : Pour les amateurs de sucré-salé, cette recette de jarret de veau au miel de romarin sera parfaite ! Délicate et raffinée, petits et grands vont l'adorer. D'autant qu'elle est très facile à réaliser. A accompagner de ses petits légumes, ainsi que d'un gratin de pommes de terre.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 jarret de veau,
- 1 botte d'échalotes nouvelles épluchées,
- 1 botte de carottes nouvelles sans les fanes,
- 1 oignon blanc finement émincé,
- 1 verre à liqueur de miel,
- quelques zestes d'orange non traitées,
- 3 c. à café de fond de veau,
- huile d'olive,
- 1 pincée de romarin,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Jarret de Veau au Miel de Romarin étape par étape:
- 1Dans une cocotte, faire dorer le jarret dans un peu d'huile d'olive, en le remuant régulièrement.
- 2Incorporer ensuite l'oignon, et laisser caraméliser quelques minutes.
- 3Verser ensuite le fond de veau dilué dans un litre d'eau chaude.
- 4Ajouter le miel ainsi que les zestes et le romarin. Assaisonner de sel et de poivre.
- 5Couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 3/4 d'heure.
- 6Incorporer ensuite les échalotes et carottes nouvelles, entières, puis poursuivre encore la cuisson pendant 3/4 d'heure.
- 7Servir tranché, décoré des légumes.
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